Гоша писал(а):Так все таки какой кофе (в зернах) выбрать?
Тот, который нравится. Есть множество сортов, с самыми разными вкусами. Есть даже кофе без кофеина, но это какая-то бессмыслица.
Гоша писал(а):
Хочу для интереса попробовать, готовить буду в френч-прессе (заваривать в стакане :) )
Перемалывать вручную (правда надо еще кофемолку купить).
Хороший вариант для начала. Из дорогих в френч-прессе потрясающе идет Ямайка Голубая Гора, но он нереально дорогой.
Гоша писал(а):
Но вот какой марки/сорта/фирмы брать эти самые зерна?
Есть ли смысл искать/покупать в каких-нибудь специализированных кофейных/чайных лавках?
В любой хорошей кофейне делают кофе в френч-прессе, любой сорт на выбор. Следует иметь в виду, что в эспрессо, в турке и во френч-прессе вкус очень разный.
В дешевых кофейнях предпочитают "итальянскую обжарку", то есть, попросту говоря, пережаренный кофе.
Про "рост дозы" - это какой-то лютый гон. Растворимый кофе бросил году в 98, пью чашку, иногда две, в день. Больше не хочется. Пять-десять чашек в день - действительно, для здоровья опасно, ну так и у родниковой воды смертельная доза есть.